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保鲜型馒头改良剂单价报价_山东包子改良剂(立即咨询)

2018-08-08 00:51:01

包子改良剂的使用方法 

  一、使用说明：  五丰包子改良剂使用方法很简单保鲜型馒头改良剂，不需要改变原有的加工习惯山东面粉改良剂。 

使用方法一：把改良剂直接加入面粉中和面即可。 

使用方法二：也可以和酵母一起溶解在水中，然后和面即可。  说明：包子改良剂可以和酵母一起用温水化开使用，一般包子加工常用的是干的酵母，个别包子加工者由于不了解干的酵母的特点，而直接把酵母撒入面粉中，这种使用方法酵母不能够发挥很好的效果，正确的方法是酵母在使用前应首先活化，使酵母的活性得以充分的恢复，也就是用温水30-35℃（以不烫手为宜）把酵母溶解山东馒头改良剂，放置二十分钟左右，然后再加入面粉中和面即可。

                                                                             馒头改良剂 -基本内容 

     馒头改良剂：主要用来改良面制品品质，在制作馒头，包子，花卷等面制品时都可以使用。其可适当增大面制品体积，提高面制品表面光洁度，改善内部组织结构，提高细腻感等。 

    馒头改良剂作用与效果：改善面团的流变特性山东包子改良剂，提高面团的操作性能和机械加工性能。显着增大成品体积，约10-30%。使成品表皮光滑、洁白、细腻、亮泽。使成品内部组织结构均匀、细密。使成品柔软、弹性好，口感绵软筋道。延缓成品老化，延长货架期。 

用法一般来讲是用温水化开与酵母一起添加到面粉里，再按照常规程序来操作就可以了。

材料：面粉500克、温水250克；五丰包子改良剂0.1克

步骤：

1、在面粉里加入盐，白糖，包子改良剂搅拌均匀；

2、酵母粉放温水里溶解，放置4到5分钟；

3、在面粉里一点点加入酵母水，然后和成光滑的面团，面团上盖湿布醒发2个小时；

4、面团醒发至产生了很多细密的小孔，体积比原来大2.5倍左右就说明面团已经发好；

5、面团发好以后拿出来再揉一遍，这个过程叫排气，把面团重新揉成一团；

6、面团揉好以后再揉成长条状，再切成一个个小剂子，剂子擀开就是包子皮。