亿发食品（德州）有限公司

供应山东面粉改良剂_馒头粉改良剂价格（认证商家）

2018-10-14 14:29:53

                                                      山东五丰复配食品添加剂（馒头改良剂）

主要成分：磷酸三钙、酶制剂等、食用玉米淀粉。

适用范围：发酵小麦面制品（馒头、包子、花卷等）。

使用方法：将本品与干面粉混合均匀，不改变原来工艺。

推荐使用量：按照生产需要添加量一般为面粉量的0.1%-0.3%馒头粉改良剂。

储存与保质期：置于阴凉干燥处、防潮、防晒、开封后密封好山东面粉改良剂。保质期18个月。

包装规格：0.5kg/袋。

功能：增大体积、提高白亮度、改善口感。

蒸馒头用馒头伴侣是否还用碱？

       馒头伴侣主要是用于提高馒头体积和白亮度，它的使用方法是和酵母一起溶于水中和面即可，馒头伴侣不能替代酵母，也不能替代老面和碱。

蒸馒头加不加碱和使用馒头伴侣没有关系，主要是看蒸馒头用的是不是老面。

馒头中加碱是因为采用了老面法加工馒头，只要采用老面法面团就会发酸山东馒头改良剂，需要加碱进行中和，碱量加少了馒头仍有酸味，碱量加多了馒头就会出现碱味并且发黄，所以采用老面法蒸馒头，加碱量应当准确。

如果蒸馒头不想加碱，则可采用酵母直接发酵面团，不用老面发，酵母直接发面不会产酸山东包子改良剂，所以也就不需要加碱。

                                                               用五丰生物 包子改良剂做包子行吗？怎么用？

     山东五丰生物科技有限公司针对包子等面制品不起个偏平不挺、皱皮、漏油等情况，专门研发了包子改良剂这款产品、因为馒头和包子的面团没什么区别，在和面的时候直接将包子改良剂加进面粉里就可以了，不改变原有的生产工艺，主要是用量要控制好，包装上会有说明，一般使用量为面粉重量的0.1-0.3%。