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供应山东包子改良剂_包子面皮改良剂多少钱（认证商家）

2018-11-30 15:43:45

1、特高筋面粉     含有約14%以上蛋白质，是所有面粉中含量高的，因此不论筋度及黏度包子面皮改良剂，都是较一般的面粉高；适合用来做油条、通心面及面筋等咬劲十足的面食点心山东面粉改良剂。   

      2、高筋面粉  含有约11.5~14%左右的蛋白质，筋度大、黏性强，适合用来做麵包、派皮、

松餅、饺子皮、面条等口感帶韧的面食点心。   

      3、中筋面粉中筋面粉含有约9.5~11.5%左右的蛋白质，筋度及黏度較均衡，是适用范围广泛的面粉种类，适合制作馒头、包子、烧饼、芝麻球等吃起来软中帶点儿劲道的面食点心。  

       4、低筋面粉 含有约6.5 ~9.5%左右的蛋白质，适用制作各式糕点、戚风蛋糕、开口笑、锅饼等口感松软、膨松的蛋糕、点心及各式饼干。

  馒头改良剂的作用

       馒头是我国人民的传统主食，素有东方面包的雅称山东馒头改良剂。它一般是由小麦粉经发酵蒸制而成，具有色白、皮软、光润、蓬松等特点。近年来随着人民生活水平的提高及生活节奏的加快，社会对馒头的需求量急剧增加，同时对其质量也有了更高的要求。

     馒头是发酵面制品，面粉中面筋蛋白的含量和质量、淀粉的种类、直链淀粉与支链淀粉的比值、蛋白质与淀粉的结合程度等都影响馒头的质量。在实际生产中，虽然有些小麦的面粉筋力完全可以达到中筋小麦的标准，但是用这些小麦面粉所制作的馒头山东包子改良剂，却常常会出现体积较小、表面粗糙、发皱、塌架等现象。因此就需要一种改良剂来改善这些问题。

禹城五丰复配食品添加剂（馒头改良剂）：

主要成分：磷酸三钙、酶制剂等、食用玉米淀粉。

适用范围：发酵小麦面制品（馒头、包子、花卷等）。

使用方法：将本品与干面粉混合均匀，不改变原来工艺。

推荐使用量：按照生产需要添加量一般为面粉量的0.1%-0.3%。

储存与保质期：置于阴凉干燥处、防潮、防晒、开封后密封好。保质期18个月。

包装规格：0.5kg/袋。

功能：增大体积、提高白亮度、改善口感。

五丰牌馒头改良剂适用于各类馒头，它可以增大馒头体积，提高馒头表面白度、光亮度，改善内部组织结构和口感。欢迎咨询选购！

                                                                      蒸馒头怎么样知道生熟？

蒸馒头判断生熟有以下几种方法：

（1） 用手轻拍馒头，有弹性即熟；

（2） 撕一块馒头的表皮，如能揭开皮即熟，否则未熟；

（3） 手指轻按馒头后，凹坑很快平复为熟馒头，凹陷下去不复原的，说明还没蒸熟。

做馒头有三个关键环节：一是面要和好，酵母粉与面粉的比例要按照说明书上的去做，建议是买一块做火烧的面做酵母。二是发面的时间要够长。酵母粉和的面要醒上2个小时以上。湿酵母和的面要醒上4个小时以上。三是上锅蒸的火候。发好的面要等到水开后再蒸。未发好的面要用凉水蒸。四是蒸的时间要把握好。一般要30分钟以上。中间不能打开锅盖。馍争一口气，气跑掉了不容易使馍成熟。